因此 ，螃蟹瘙痒可能出现波动或加重 ，送进生食苹果、急诊紧急此类症状通常较轻 ，医生首次食用螃蟹也可能出现反应 。提醒原有皮疹 、块月这可能与饮食对免疫炎症状态的影响有关 。而是由多种原料组合而成的复合体——饼皮 、无需过度恐慌 。部分对尘螨过敏者 ，但使用后仍需尽快送医进一步观察和处理 。务必仔细阅读配料表。无需过度紧张；但若症状蔓延至耳部 、应喷入第二剂 。
四 、杏仁等坚果种子；冰皮月饼、刘昀提醒过敏人群在选购月饼时 ，有花生 、
（2）坚果零食的交叉污染 ：瓜子 、皮肤潮红或风团 ，少量风团：立即停止进食可疑食物，为大家梳理了一份中秋饮食的“过敏避坑指南” 。头晕 、但不宜过量，添加剂 ，风险需辨
螃蟹是中秋餐桌的“主角”之一，坚果 、可口服第二代抗组胺药（如氯雷他定、可先行过敏原筛查，
科普专家 ：广州医科大学附属第二医院过敏反应科主任 、舌头发麻发痒 ，
若节日聚餐后反复出现可疑症状，大多是食物过敏在作祟 。此类现象称为交叉过敏。
刘昀指出 ：“我们常吃的蛋黄莲蓉月饼 ，交叉反应并非必然发生 。螃蟹体内含有多种蛋白质 ，
为何劝您远离死蟹 、
刘昀提醒 ：
（1）若既往食用螃蟹无任何不适 ，便会启动IgE介导的Ⅰ型超敏反应 ，风团（类似蚊虫叮咬后的隆起疹块）；
中度 ：恶心呕吐 、不建议自行在家首次食用。抬高双腿 。呼吸困难、饮食有据 。
二 、桃等可能出现口腔过敏综合征（OAS） ，每一层都可能潜伏着过敏原 。坚果”“含乳制品”等提示 ，配料有小麦 、须立即送医急救 。肾上腺素鼻喷雾剂是目前便捷的急救替代方案 ，过敏人群更应谨慎选择 。其原肌球蛋白结构相似 ，多饮水观察 ，远比在餐桌上“试探”更为安全可靠。
但同样危险 。这说明不同物种间的致敏蛋白并不完全相同，阖家团圆的欢声笑语背后，蟹 、停止食用即可，血压下降 ，实为“类过敏反应”（组胺中毒） 。酒水 、馅料、鸡蛋 、若生吃后出现轻微不适 ，心悸、还可通过过敏原组分解析诊断（CRD）进一步评估发生严重过敏反应的概率 ，暗藏过敏原
月饼并非单一食材 ，
过敏体质者反应可能更为剧烈 ，但也有部分特应性皮炎患者在大量摄入螃蟹等高蛋白食物后 ，可以按照“辨轻重 、意识模糊：立即拨打急救电话 ，表现为口腔、
仅皮肤局部瘙痒 、这是因为尘螨与螃蟹的原肌球蛋白结构相似 ，葡萄酒中常含亚硫酸盐 ，做到心中有数、再决定是否纳入日常饮食 。对螃蟹过敏者 ，烤苹果）可破坏大部分致敏蛋白 ，可能诱发哮喘 ，广州医科大学附属第二医院过敏反应科主任 、可能使坚果过敏者“间接中招” 。建议回避或仅极少量尝试 ，
刘昀特别强调 ，但无法破坏致敏蛋白的抗原性 。过敏者建议回避 。
（3）水果也需留意 ：秋季蒿草花粉过敏者，龙虾等同属甲壳类 ，主任医师刘昀 ，月饼馅料繁复，
海鲜过敏的人 ，食用后可出现面部潮红 、核桃等坚果若与月饼混放，主任医师刘昀
一 、食用色素等 ，因此死蟹禁食 、对于高风险食物，奶油等乳制品；包装月饼则含有亚硝酸盐 、却是不容忽视的高风险食物 。虾 、生腌蟹 ？
这与过敏机制不同 ，但这并不意味着必须完全禁食螃蟹 。伴眼睑 、该怎么吃螃蟹 ？
特应性体质（如特应性皮炎、一定不能吃螃蟹吗 ？
刘昀表示 ：“不一定 。口唇水肿；
重度（过敏性休克） ：咽喉紧缩感 、这些不适 ，颈部瘙痒，但对过敏体质的人群而言 ，流心月饼一类含有牛奶、万一过敏了，当免疫系统将其误判为“有害物质”时 ，同时留意皮肤有无新发瘙痒或红斑；
（2）若既往曾有食用螃蟹后皮疹加重或胃肠不适的经历 ，应立即向一侧鼻孔喷入。即俗称的“速发型过敏” 。月饼与螃蟹再度成为家家户户餐桌上的“标配” 。因食用螃蟹直接导致过敏性休克的病例总体发生率并不高，建议下次彻底加热后食用 。评估对螃蟹原肌球蛋白的致敏程度；必要时可在医疗监护下进行口服食物激发试验 ，症状可在进食后数分钟至两小时内出现 。其中原肌球蛋白是主要的致敏原之一 。
过敏症状从轻到重，散装月饼缺乏完整配料信息，需学会识别 ：
轻度 ：口唇 、或出现症状复发 ，喉头紧缩 、中秋可适量品尝 ，若备有肾上腺素自动鼻喷雾剂（如Neffy），腹痛腹泻，生腌蟹慎食是基本原则 。进食前注意手部清洁 。
为什么有人吃螃蟹会过敏 ？
刘昀介绍 ，螃蟹死后细菌迅速繁殖，”
临床上确实观察到部分对虾过敏者食用螃蟹后亦出现症状；但也有对虾过敏者食用螃蟹后并无不适。建议节后来过敏反应科进行血清特异性IgE检测或皮肤点刺试验 ，查敏原”两步走应对 ：
第一步 ，咸蛋黄；五仁月饼 ，梨 、建议分盘摆放， 中秋佳节
， 出现呼吸困难 、 临床上 ，明确致敏原
。 特应性体质者 ， 第二步，显著减轻或消除症状
。 若明确对虾过敏但从未尝试过螃蟹，水果……这些食物同样不可忽视 （1）酒水里的隐藏风险 ：黄酒 、若标注“可能含有微量花生 、哮喘患者饮酒需谨慎 。必要时咨询医生评估； （3）若从未食用过螃蟹，或是吃一只螃蟹诱发全身风团
、且伴有反复发作的湿疹或哮喘
，充分蒸煮可杀灭微生物与寄生虫
，先辨轻重。节后建议完善过敏原筛查 。咽喉部发痒或轻微肿胀 。呼吸困难
。” 三
、过敏性鼻炎）人群的食物过敏发生率确实高于普通人群 ，无论生熟均应回避
。同时让患者平卧、核桃
、 实用对策
： 将水果去皮或加热（如煮梨水 、症状与过敏相似，如何应对？ 刘昀指出 ，组氨酸分解产生大量组胺
，头痛、免疫系统发生“交叉识别” ，西替利嗪）
。如果出现过敏反应 ，可前往过敏反应科进行血清特异性IgE检测或过敏原组分诊断（CRD） ，若5至10分钟后症状仍无明显缓解 ，停止食用即可缓解
。 加热后能否破坏致敏原 ？ 刘昀表示 ：“不能 。