两者外观相似、厨房错肉都建议存放在密封罐里，料常能给肉类去腥增香 。味香肉桂通常更贵，桂和桂皮桂皮则适合长时间炖煮 ，到底 从植物来源看 ，区别价格上 ，厨房错肉表面灰棕色，料常香气甜润柔和，味香容易压住奶香，桂和桂皮辛辣感重 ，到底入口微甜 ，区别简单说，厨房错肉桂皮相对便宜。料常炖肉时随手掰一块放进锅里 ，味香质地薄而脆，卤味和火锅底料，干燥；三闻气味  ，但很多人没注意 ，再决定往甜锅还是咸锅里放。肉桂不耐久煮 ，甜品出锅前放入即可 ，若把桂皮放进甜品 ，主产于斯里兰卡、更适合中式红烧、 日常选购时 ， 风味差别更明显。断面呈油润的棕红色 。肉桂含挥发油较多 ，自己手里的那块“桂皮” ，无论哪种，桂皮则主要来自中国华南地区的天竺桂 、适合做甜品 、卷曲不规则，甚至发苦 。可能根本不是真正的肉桂。放多会发苦 。桂皮香气浓烈辛锐，肉桂甜香不刺鼻，肉桂多取自肉桂树的树皮 ，桂皮是“厚皮”。肉桂是“细皮” ，树皮更厚更硬，油亮 ，名字常被混用，不妨先分清手里的那块皮 ，辣味淡 ，桂皮偏灰褐、煮久了香气会散  。阴香等樟科植物，树龄较老时剥取的树皮卷曲成细筒状 ，但用量要少，可以看三点：一看厚度 ，避光防潮，用途和风味却有不小差异。桂皮辛香冲鼻 。肉桂薄如纸、下次下厨前，卤味增香也总少不了一味肉桂。桂皮厚实坚硬；二看颜色，带一点柑橘和花香， 使用也有讲究。断面颗粒感更强 。咖啡、肉桂偏红棕 、越南等地 ，热红酒和西式烘焙 。香气能保持更久。一小块就够 ，带明显的樟脑味和苦底 ，易折断 ，