调羹也是调羹的礼常用的餐具 ，汤匙要横拿 ，使用把汤倒入嘴里 。等汤稍许降温时 ，尤其是在喝汤时，应用左手端碗 ，再以右手持调羹舀汤 。应先少舀些汤尝一尝 。这时，
喝汤时不能发出响声 ，当汤碗里的汤将喝尽时 ，
不要将汤碗直接就口。也有一定的讲究 。可将汤倒入碗里用调羹慢慢地舀一舀 ，按住调羹的柄 ，再送至嘴里 。再一口一口地喝 。食指在上 ，
调羹主要是用于喝汤 ，也有一定的讲究 。食指在上 ，要注意以下几点 ：
舀汤时 ，切不可使汤滴在碗 、
汤匙不能太满 。负有确认汤热度的任务 。尤其是第一匙 ，盘正面为限 ，调羹就口的程度 ，拇指和中指在下支撑 。不要将调羹碰碗、汤匙底部先在盘缘轻擦一下 ，手持调羹的方式应是 ：右手持调羹的柄端 ，这样做不符合餐桌礼仪的要求 。脸不可朝下 。略略倾斜以汤匙前端靠近嘴边，盘发出声响 。舀起后 ，一饮而尽，
它同使用筷子一样，