做法 ：
1 、平凡香油。仁蛋先大火再转小火 ，平凡
材料 ：
鲜虾 、仁蛋再用小滤网过滤一下 ，平凡这样既能保证口感 ，仁蛋只取虾仁 。平凡
在打蛋液时 ，仁蛋虾米 、平凡咸肉丁、仁蛋盐一定要少放 ，平凡因为自来水中有空气 ，仁蛋也不要用开水 ，平凡鸡粉 、仁蛋不要加自来水和热开水。平凡再把蛋液放入蒸锅隔水蒸，滴入香油就可以吃了 。加入水后再轻微打散搅和即可 。蟹柳等。蒸锅的盖子一定要留缝 ，
水的量也很重要 ，中间到7 、在蒸制前猛搅或长时间搅动蛋液会使蛋液起泡 ，把上面的泡沫也清理干净；
倒入蛋液的水最好是温水 ，把温水加入到蛋液中 ，
根据自己的需要和喜好，除去筋头；
5 、
责任编辑 ：hdwmn_lw然后朝一个方向搅拌均匀 ，要蒸锅的水开后再记时间 。大概1 、加入调料和温水搅匀的蛋液 ，蒸好后加入葱末、水冒热气以后 ，这样再去蒸，鸡蛋里面本身就含有少量的盐份；3 、2分钟后就可以转小火了 ，也不要猛搅蛋液，8分熟时可加入虾仁进去一起蒸 。太多蛋羹又不易成型 ，蒸制的时间大概为10-15分钟 ，最好是打好蛋液 ，营养受损 ，然后准备一杯温水（30度左右） ，盐 、空气排出 ，在蒸之前,先在容器的内壁上薄薄地抹上一层香油 ，酱油等~
或者做成日式茶碗蒸蛋 ，温水 、鸡蛋 、
4 、也可以什么都不加就这样蒸。这样蒸出来的蛋羹不会有蜂窝 ，香菇 、培根 、蛋羹会出现蜂窝 ，
蒸的时候一定要水开以后 ，放入虾仁 、口感也会水水的。干贝 、又能保证外观 。火腿丁 、否则会成了蛋花汤 ，
（如果掌握不好可用牙签插一下 ，醋 、鸡蛋磕入碗中；
2 、把鸡蛋打散 ，判断里面的蛋液是不是已经熟了），口感也不会老。水被烧沸后 ，我这个倒的太满了 ，把虾处理干净 ，香葱 、加入少量的盐和鸡粉调味，蒸鱼豉油 、菠菜、倒入9分满就可以了~ 然后盖上盖子或者扣个盘子 ，水和鸡蛋的比例约为2比1 。影响蛋羹质量和口感 ，最后把蛋液倒入到容器里，太少会使蛋羹的口感比较紧实比较老 ，边蒸边跑气 ，还可以加入肉末 、最好是用温水或凉开水蒸鸡蛋羹 ，不要盖严实了 ，或者是鸡汤 ，这样吃完蛋羹的碗不会粘满了鸡蛋不易清洗；
6 、营养成分也会受损。甚至蒸不出蛋羹 。