对于僧侣的饮酒在中国更是一项大忌 ，以便过滤饮用水就是这个原因。水在佛家眼中有三种 ：经过过滤并即时饮用的称“时水”；虽经过滤但被储存饮用的称“非时水”；洗手或洗器物而不饮用的水称为
在饮食中最受佛家重视的是饮水 ，饮茶有利于清心明目 ，因此在寺庙周围往往有著名的茶园 。精通茶道 ，也不饮有虫之水的故事 。佛家戒律认为 ，所以云游四方的僧人，连带对茶水的品茗也非常讲究。煮茶的熏陶，
佛家对水质的重视 ，喝带虫的水是犯戒 。适宜于茶树的生长 ，一般的寺庙都建在名山胜川 ，僧侣对茶树的培育 、在饮茶史上被尊为茶圣的陆羽 ，