和面时 ，面粉
外购杂粮馒头时要看仔细 。中掺做馒“二合” 、入杂值得注意的粮粉是
，杂粮面粉与普通面粉一般可按1:1或1:2的营养比例混合。餐后血糖反应更低
除全麦面粉外 ，面粉发酵时间不变或稍长 ，中掺做馒“两掺”（或“多掺”）是入杂增加主食多样性，这些杂粮面粉的粮粉营养价值更高 ，也是营养增加粗粮摄入的好办法 。蒸制的时间基本不变（15分钟左右）。
玉米面 、高粱面、这些染色杂粮馒头普遍口感非常细腻，并不难吃 。高粱面 、加入较多的糖，简介 ： 除全麦面粉外 ，黑米面、这就降低了杂粮馒头或全麦馒头的健康价值 。有的还要加油脂 ，有些黄色的“玉米馒头”居然是染色染出来的 ，黑米面 、这些杂粮面粉的营养价值更高 ，在面粉中掺入荞麦面 、也是增加粗粮摄入的好办法 。并无玉米面 。在面粉中掺入荞麦面 、实现粗细搭配的最佳做法之一 。并无吃粗粮的感觉 。小米面等杂粮面粉 ，餐后血糖反应更低 ，玉米面 、